El actual proyecto de las Bodegas Altos de Tr3vejos tiene sus origenes en el año 2012, año en que se crea la bodega en las instalaciones en las que ya dos generaciones anteriores de la familia Alfonso han elaborado vino, una casona canaria de 1800 en San Miguel de Abona al sur de Tenerife.
Los viñedos se encuentran en el municipio de Vilaflor, el municipio más alto de Espana, a una altura de 1300m.s.n.m. Allí, en los llamados Llanos de Trevejos, se cultivan 25 hectáreas de uva, bajo condiciones climatológicas excepcionales: listán blanco, malvasía aromática, albillo criollo, moscatel, verdello dentro de las variedades blancas y baboso negro, vijariego negro, syrah y listán prieto entre las tintas.