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Vinatigo Ancestral Tinto

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Die Rückkehr zu den Ursprüngen der Weinherstellung

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Artikelnummer: VG1747 Kategorie: Schlagwörter: , , , , ,
Produktbezeichnung: Wein
Weinkategorie: Rotwein
Geschmacksrichtung: trocken
Herkunftsland: Spanien – Kanarische Inseln
Anbaugebiet - geschützte Ursprungsangabe: DOP. Islas Canarias
Rebsorte: Tintilla, Baboso negro
Jahrgang / Lagerfähigkeit: / 10 Jahre
Weinberge: Norden Teneriffas
Weinanbauhöhe: 450-1.000m.ü.M
Reberziehung: vertikale Spaliersysteme
Bodentyp: Weinanbau geprägt von der Mischung von Parzellen und unterschiedlichen Böden: Von jungen Böden wo Felsige Bestandteile ermöglichen es den Wurzeln, tiefer zu dringen und dort Nahrung zu finden und Böden aus der alluvialen Erosion stämmig, wie im Nordwesthang der Insel.
Klima: Stark Einfluss der Atlantikbrise an der Küste, sowie von der frischen Winde auf höherer Ebene. Die durchschnittliche Niederschlagsmenge schwankt zwischen 200mm pro Jahr an der Küste und 500mm pro Jahr in Mittel- und Höhenlagen.
Merkmale des Weinanbaus: Nachhaltiger Weinbau, ohne Verwendung von synthetischen Produkten oder Herbiziden. Es handelt sich um ungepfropfte Pflanzen, da keine Reblaus auf den Kanaren gab und gibt. Krankheiten werden mit Produkten natürlichen Ursprungs gekämpft
Weinparameter: Weinsäure 5,2 gr. H2T/l.; PH 3,8; Zuckergehalt <2 gr/l
Weinherstellung: Manuelle Ernte Ende August und Anfang Oktober (unterschiedliche Höhen). Die Trauben werden gekühlt zwischen -5 und 0 °C gelagert. Die beiden Rebsorten gären getrennt, da ihre Reifezyklen unterschiedlich sind, mit einheimischen Hefen in offenen Eichenfässer. Der Prozess wird durch vorsichtige Untertauchen der Wein Oberfläche begünstigt. Sobald die Gärungen abgeschlossen sind, werden die Schalen gepresst und die Weine zusammengeführt. Reifung erfolgt ein Jahr lang im selben französischen Eichenfass
Nettofüllmenge: 75 cl
Alkoholgehalt: 14% vol.
empfohlene Trinktemperatur: 14-16ºC
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Verschlussart: Naturkork
Packaging: 75cl Bordeaux Flasche. Limitierte Auflage. Nummerierte Flaschen.
Hersteller (Weingut): Bodegas Vinatigo
Anschrift des Herstellers (Weingut): Travesía Juandana, s/n, 38441 La Guancha, Santa Cruz de Teneriffa, Spanien
Abfüller: Bodegas Vinatigo
Importeur: 5515 GenussRaum GmbH

Beschreibung

Die sehr gelungene Kombination der kanarischen Rebsorten Baboso negro und Tintilla ergibt diesen Vinatigo Ancestral tinto, eine hochkomplexe Cuvée.

„Ancestral“ auf spanisch bedeutet uralt und so erfolgt die Herstellung des Weines, nach traditionellem Verfahren. Nach der Manuelle Weinlese am ca. Ende September für die Baboso negro und am ca. Ende Oktober für die Tintilla, wird jede Sorte in offenen 1.500l Eichenbottichen separat mazeriert und gegoren. Um den Kontakt der Beerenhaut mit dem Most stets begünstigen zu können, wird die traditionelle Technik auf spanisch „Bazuqueo“, verwendet. Dadurch wird der sogenannte Tresterhut -Traubenschalen, die durch das bei der Gärung entstehende Kohlendioxid an die Oberfläche des Fasses getrieben wurden- gebrochen und untergetaucht.

Sobald die Gärung beendet ist, werden beide Weine zusammengebaut und ein Jahr lang in geschlossenem Bottich gealtert. Diese aufwändige Weinherstellung ergibt einen eleganten und ausgewogen Wein mit den besten Aromen der enthaltenen Trauben: Veilchen, schwarze Früchte, Schokolade, in sehr limitierten Auflage.

Granatrot intensiv Farbe

Typische Aromen von Veilchen von der Baboso negro, schwarzen Früchten und Schokolade von der Tintilla

Intensiv, vollmundig, ausgeglichen und mit polierten Tannine

Zusätzliche Information

Gewicht 1,5 kg

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